Face aux rayons du supermarché, difficile de s'y retrouver parmi toutes les informations présentes sur les emballages. Je t'explique comment décrypter les étiquettes pour faire les meilleurs choix.
La liste des ingrédients : ta meilleure alliée
C'est LA première chose à regarder ! Les ingrédients sont classés par ordre décroissant de quantité. Si le sucre ou l'huile de palme apparaît en premier, méfiance...
Les ingrédients à limiter
- Sucres ajoutés : sirop de glucose, dextrose, maltodextrine...
- Graisses de mauvaise qualité : huile de palme, graisses hydrogénées
- Additifs en excès : plus la liste est longue, plus le produit est transformé
Le tableau nutritionnel décrypté
Les calories
Attention à comparer pour 100g ET par portion ! Un produit peut sembler léger pour 100g mais avoir des portions de 250g...
Les lipides
Regarde surtout les "acides gras saturés" : moins de 5g/100g est un bon repère pour les produits transformés.
Les glucides et sucres
La ligne "dont sucres" indique les sucres simples. Au-delà de 10g/100g pour un produit salé, c'est beaucoup !
Les fibres
Plus il y en a, mieux c'est ! Vise au moins 3g/100g pour les féculents.
Le sel
L'OMS recommande moins de 5g de sel par jour. Certains plats préparés en contiennent 3g par portion !
Le Nutri-Score : utile mais pas suffisant
Le Nutri-Score (de A à E) est un bon indicateur global, mais il ne dit pas tout. Un produit noté A peut contenir des additifs, et un produit noté C (comme l'huile d'olive) peut être excellent pour la santé.
Mon conseil de diététicienne
Le meilleur produit reste celui sans étiquette : les fruits, légumes, viandes et poissons frais ! Mais quand tu achètes des produits transformés, prends 30 secondes pour lire l'étiquette.
Tu veux apprendre à faire les bons choix au supermarché ? Je peux t'accompagner avec des conseils personnalisés lors d'une consultation à mon cabinet de Junas.
